Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Logosu

Gaziantep Fıstığı

ANTEP FISTIĞI

Gaziantep dünyada adı bir ürün ile anılan ender kentlerden biridir. Gaziantep deyince akla ilk gelen, şöhreti ülke sınırlarını aşan Antep fıstığıdır. İnsan vücudunun temel gıda gereksinimlerini karşılayabilen bileşenleri içermesinin yanı sıra vücut fizyolojisi ve metebolik fonksiyonları üzerinde pozitif etkileri olan Antepfıstığı “fonksiyonel gıda” olarak kabul edilmektedir. Çerez olarak tüketiminin yanı sıra, şekerleme ve tatlı (özellikle baklava ve çikolata) sanayinde, dondurma yapımında, aroma katkısı olarak kullanılan Antepfıstığı, enerji kaynağıdır ve besin değeri açısından oldukça değerlidir. Yeni dikilen Antepfıstığı, 10 yaşına geldiğinde ürün vermeye başlar. Ağaç başına ortalama 10 kg. ürün vermektedir. Ortalama ömrü ise 100-150 yıl arasındadır. Yöre halkının önemli geçim kaynağı olan fıstık, Ağustos ayı sonu ile Eylül ayında mahsul verir. Fıstık mahsul çeşitliğine göre sınıflara ayrılır;

Kırmızı (Ben) Fıstık: Olgunlaşmış Antep fıstığının hasatından elde edilir, cumbalarından ayrılmış olan taze fıstık çerez olarak tüketilir ya da işlenerek kavrulmuş antep fıstığı yapılır. Kavrulmuş Antep Fıstığı Olgunlaşmış Antep fıstığının hasatından sonra cumbalarından ayrılarak belirli oranda tuzla kavrulmasıyla üretilir. Çerez olarak tüketilmektedir.
Boz İç: Boz iç, en kaliteli ve en lezzetli Antep fıstığı cinsidir. Antep fıstığı hasat zamanından bir ay önce tam olgunlaşmamış halde toplanır. Boz iç antepfıstığı, bilinen fıstık içi rengine göre farklıdır ve daha yeşil renk tonuna sahiptir. Tadı ve aromatik lezzeti çok yoğun oluşundan dolayı genellikle baklava yapımında kullanılır.
Meverdi İç: Antep fıstığının tam olgunlaşmaya yakın evresinde hasat edilmesiyle elde edilen fıstık türüdür. Kırmızı iç Antep fıstığı ile boz iç Antep fıstığı arasında kırmızı renkte olan Antep fıstığı türüdür. Meverdi iç Antep fıstığı genellikle pasta ve helva yapımında kullanılmaktadır.

Kırmızı İç: Antep fıstığının tam olgunlaşıp hasat edilmesiyle elde edilen fıstık türüdür. Rengi tam kırmızıdır. Tane olarak daha iri bir yapıdadır. Kırmızı iç Antep fıstığı çerez olarak tüketiminin yanında, helva, çikolata ve lokum sanayisinde de tercih edilen bir Antep fıstığı türüdür

Bazı Projeler

  • HAYALLERİNDEKİ SURİYE’Yİ ÇİZDİLER

       Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin öncülüğünde hizmete açılan Ensar Toplum Merkezi, şu ana kadar 10 bini aşkın Suriyeliye pek çok alanda yardımcı oldu. Merkeze ulaşan Suriyelilere eğitim, sağlık, evlilik ve yasal danışmanlık ko

  • BÜYÜKŞEHİR'DEN İLÇELERE 30 ADET KÖPRÜ VE MENFEZ

       Yeni yol, imarlı yol, arazi yolu yapımına destek amaçlı ilçelerde önem arz eden yerlere köprü ve menfez yapımı başlatan Büyükşehir Belediyesi Fen İşler Daire Başkanlığı ekipleri, ilk etapta Araban Karapınar Köprüsü ve Tokdemir Kö

  • BÜYÜKŞEHİR MUHTARLARI HAŞERELERE KARŞI BİLGİLENDİRDİ

       Büyükşehir Belediyesi Çetin Emeç Toplantı Salonu’nda yaklaşık 250 muhtarın katıldığı konferansta Akdeniz Üniversitesi Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Hüseyin Çetin haşerelerle mücadele etmenin yöntemlerini ve üreme şeki

  • GAZİANTEP’TE “OPERA AKŞAMI” GERÇEKLEŞTİRİLECEK

       Opera sanatçıları (soprano) Birgül Su Ariç, (piyano) Mehmet Ariç, (bas) Tuncay Kurtoğlu ve (bas) Gürkan Güven’in katılacağı ücretsiz etkinliğe tüm vatandaşlar davetlidir.   Opera etkinliği Ömer Ersoy Kültür Merke

Haberler

  • ÜNLÜ OPERA SANATÇILARINDAN GAZİANTEP’TE KONSER

       Ömer Ersoy Kültür Merkezi’ndeki opera etkinliğinde dünyaca ünlü “Soprano” sanatçısı Birgül Su Ariç, “Bas” Tuncay Kurtoğlu, “Piyano” Mehmet Ariç ve misafir genç solist “Bas&rdqu

  • ANTEPFISTIĞI FESTİVALİ BAŞLIYOR

       Koçak Baklava'da gerçekleşen etkinlikte, gurmeler imalathaneye inerek, hem baklava yaptı hem de baklava yapımını izledi. Gurmelerden Nurettin Duran, baklava yapımını yerinde inceleyip, tadabilmenin  kendileri için büyük bir şans olduğunu söyledi

  • ÜNLÜ SANATÇILAR "ANTEPFISTIĞI FESTİVALİ"NDE BULUŞACAK

       Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin'in davetlisi olarak Antep Fıstığı festivaline katılacak olan Hülya Koçyiğit (oyuncu), Erhan Güleryüz (sanatçı), Nursel Köse (oyuncu), Furkan Kızılay (havuç) (oyuncu) Emre Kızılırmak (oyu

  • ÇELED UŞAGLAR İLÇELERDE TİYATROSEVERLERLE BULUŞUYOR

       Tiyatro ekibi bu kapsamda Oğuzeli, Karkamış ve Nizip’te tiyatroseverlerle buluştu. Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği gösteriler, Araban, Yavuzeli, Nurdağı ve İslahiye ilçelerinde de yapılacak.    Oyuncu Orhan Uslu önderliğinde gönüll&