Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Logosu

Gaziantep Fıstığı

ANTEP FISTIĞI

Gaziantep dünyada adı bir ürün ile anılan ender kentlerden biridir. Gaziantep deyince akla ilk gelen, şöhreti ülke sınırlarını aşan Antep fıstığıdır. İnsan vücudunun temel gıda gereksinimlerini karşılayabilen bileşenleri içermesinin yanı sıra vücut fizyolojisi ve metebolik fonksiyonları üzerinde pozitif etkileri olan Antepfıstığı “fonksiyonel gıda” olarak kabul edilmektedir. Çerez olarak tüketiminin yanı sıra, şekerleme ve tatlı (özellikle baklava ve çikolata) sanayinde, dondurma yapımında, aroma katkısı olarak kullanılan Antepfıstığı, enerji kaynağıdır ve besin değeri açısından oldukça değerlidir. Yeni dikilen Antepfıstığı, 10 yaşına geldiğinde ürün vermeye başlar. Ağaç başına ortalama 10 kg. ürün vermektedir. Ortalama ömrü ise 100-150 yıl arasındadır. Yöre halkının önemli geçim kaynağı olan fıstık, Ağustos ayı sonu ile Eylül ayında mahsul verir. Fıstık mahsul çeşitliğine göre sınıflara ayrılır;

Kırmızı (Ben) Fıstık: Olgunlaşmış Antep fıstığının hasatından elde edilir, cumbalarından ayrılmış olan taze fıstık çerez olarak tüketilir ya da işlenerek kavrulmuş antep fıstığı yapılır. Kavrulmuş Antep Fıstığı Olgunlaşmış Antep fıstığının hasatından sonra cumbalarından ayrılarak belirli oranda tuzla kavrulmasıyla üretilir. Çerez olarak tüketilmektedir.
Boz İç: Boz iç, en kaliteli ve en lezzetli Antep fıstığı cinsidir. Antep fıstığı hasat zamanından bir ay önce tam olgunlaşmamış halde toplanır. Boz iç antepfıstığı, bilinen fıstık içi rengine göre farklıdır ve daha yeşil renk tonuna sahiptir. Tadı ve aromatik lezzeti çok yoğun oluşundan dolayı genellikle baklava yapımında kullanılır.
Meverdi İç: Antep fıstığının tam olgunlaşmaya yakın evresinde hasat edilmesiyle elde edilen fıstık türüdür. Kırmızı iç Antep fıstığı ile boz iç Antep fıstığı arasında kırmızı renkte olan Antep fıstığı türüdür. Meverdi iç Antep fıstığı genellikle pasta ve helva yapımında kullanılmaktadır.

Kırmızı İç: Antep fıstığının tam olgunlaşıp hasat edilmesiyle elde edilen fıstık türüdür. Rengi tam kırmızıdır. Tane olarak daha iri bir yapıdadır. Kırmızı iç Antep fıstığı çerez olarak tüketiminin yanında, helva, çikolata ve lokum sanayisinde de tercih edilen bir Antep fıstığı türüdür

Bazı Projeler

  • 84 YAŞINDA İLK KEZ DOĞUM GÜNÜ KUTLADI

       Büyükşehir, Şehreküstü Mahallesinde bir evde yalnız başına yaşayan Müfide teyzeye sürpriz yaptı, doğum gününü kutladı. 84 yaşına basan Müfide teyze, doğum günü pastasını büyük bir heyecanla kesti. Büyükşehi

  • BAŞKAN ŞAHİN: BELEDİYECİLİK SAHADA YAPILIR

       Bir taraftan Suriye’den Türkiye sınırına dayanan sığınmacılara kucak açan, diğer yandan kalkınma hamlesini gerçekleştirmek için var gücüyle çalışan Gazi şehir, Başkan Şahin’in başkanlığında tarihi, kültürel ve turizme d&ou

  • BÜYÜKŞEHİR GÜZELYURT KONUTLARI İÇİN SON BAŞVURU TARİHİ 15 ARALIK

       Göreve geldiği günden bu güne hayatın her alanına dokunan çalışmalarla sosyal belediyecilik anlayışını önceleyen Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, göçle beraber artan konut sıkıntısını gidermek amacıyla toplu konut projelerini hızl

  • BÜYÜKŞEHİR MECLİS’İ ABD’YI KINADI

        Gaziantep Büyükşehir Belediye Meclisi’nin aralık ayı birinci bileşimi Başkan Fatma Şahin başkanlığında toplandı. Meclis 73 gündem maddesinin 65 maddesini imar komisyonuna, 4 maddesini plan ve bütçe komisyonuna oybirliğiyle gönderdi, 4 maddesini ise

Haberler

  • TÜHİD ANADOLU BULUŞMALARI GAZİANTEP‘TE DÜZENLENDİ

       Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde Türkiye Halkla İlişkiler Derneği (TÜHİD) tarafından düzenlenen ana teması “iletişim” olan TÜHİD Anadolu Buluşmaları Divan Otel’de gerçekleşti. Toplantıda iş, iletişim ve gastronomi sek

  • İLETİŞİM DÜNYASI GAZİANTEP’TE BULUŞUYOR

    ‘TÜHİD Anadolu Buluşmaları’, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde yarın saat 13.30’da Divan Otel’de gerçekleşecek. Dört oturumun yapılacağı programda, “İş Dünyası ve İletişim”, “Medya ile İletişimin Sırrı&

  • BÜYÜKŞEHİR’DEN 270 OKULA “EKO-KULÜBÜM” PROJESİ

       Proje, Gaziantep İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve TEMA Vakfı işbirliği ile Oğuzeli, Şahinbey, Şehitkamil merkez ilçelerine bağlı ilkokullarda gerçekleşiyor. Proje çerçevesinde öğrenciler okulların fiziki koşullarına göre kendi okulla

  • BÜYÜKŞEHİR ÇORBA ÇEŞMELERİYLE İNSANLARIN İÇİNİ ISITIYOR

       Sosyal belediyecilik çalışmaları kapsamında Gazianteplilerin ihtiyaçlarını karşılayan Büyükşehir Belediyesi, her sabah erken saatte yola çıkan vatandaşları unutmadı, sabahın dondurucu soğuğuna karşı onların içini ısıtacak tedbirler aldı. Kayaön